Receita de Sopa gelada de legumes especial

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Mergulhe o tomate em água fervendo por alguns minutos, retire elimine pele e sementes.
2. Passe as sementes por uma peneira para aproveitar todo o suco.
3. Reserve em uma panela.
4. Limpe o pimentão, retire o cabinho, abra ao meio, elimine as sementes e as nervuras brancas, lave e corte em quadradinhos.
5. Descasque o pepino e corte em quadradinhos.
6. Coloque o pimentão e o pepino no liquidificador, junte o tomate, o dente de alho, o suco das sementes do tomate e as amêndoas.
7. Adicione o azeite e o vinagre, 1 pitada de sal e pimenta do reino à gosto.
8. Bata até conseguir um creme homogêneo.
9. Coloque em uma tigela.
10. Se for necessário, bata os em duas vezes, dividindo-os igualmente.
11. Leve o creme à geladeira por 1 hora.
12. Enquanto isso, prepare os demais, descasque a cebola e corte em rodelas, retire a casca do pão de forma (se tiver) e corte-o em quadradinhos, pique a salsinha.
13. Quando o creme estiver bem gelado, prepare as tigelas individuais, coloque uma camada de cebola no fundo de cada uma, uma camada de pão e, por fim, 2 a 3 conchinhas de creme frio.
14. Polvilhe com a salsinha picada e sirva.


Rendimento:

1. Para 4 pessoas.

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