Receita de Sopa gelada de pepino e coalhada
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 100 ml de coalhada fresca
- 3 colheres de (chá) de "dill" fresco picado
- 3 colheres de (chá) de azeite de oliva
- 650 ml de caldo de galinha quente
- sal e pimenta do reino à gosto
- suco e raspas de meio limão
- 1 cebola pequena picada
Modo de preparo
1. Pique o pepino e reserve.
2. Frite a cebola no azeite até amaciar.
3. Acrescente o pepino picado, o caldo de galinha, as raspas e o suco do limão.
4. Deixe levantar fervura.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo até amaciar o pepino.
6. Bata tudo no liquidificador e deixe esfriar.
7. Leve para gelar.
8. Misture a coalhada, o sal e a pimenta e sirva bem gelada.
9. Enfeite com rodelas de pepino, com "dill" e mais coalhada.
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