Receita de Sopa gelada de salmão e pepino

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 600 gramas de filé de salmão cortados em pedaços grandes
  • 3 pepinos descascados,sem sementes,picados
  • 1 a 1 e ½ colheres de (sopa) de dill picados
  • 3 xícaras de (chá) de caldo de peixe
  • 2 e ½ xícara de (chá) de iogurte
  • sal e pimenta moídos frescos
  • 1 cebola média picada

Decoração:

  • 1 pimentão roxo (substitua por verde), sem sementes e fatiados fino
  • 6 fatias de pepino, sem sementes cortadas ao meio
  • 1 cebolinha picada

Modo de preparo

1. Cozinhe o Salmão no vapor, deixe esfriar e refrigere.
2. Misture a cebola com o caldo de peixe e pepino.
3. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo brando até que os pepinos estejam tenros e não moles(cerca de 5 minutos).
4. Transfira para o liquidificador, acrescente o dill e o iogurte e misture até que fique homogêneo.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Refrigere.
7. Logo antes de servir acrescente o salmão à sopa.
8. Decore cada prato com fatias de pepino, cebolinha e pimentões.


Rendimento:

1. 6 porções.

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