Receita de Sopa gelada de tomate e cenoura
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
- 2 cenouras grandes raspadas e picadas
- 2 colheres de (sopa) de suco de limão
- 1 colher de (sopa) de salsinha picada
- 1 colher de (sopa) de manjericão picado
- 1 xícara de (chá) de caldo de galinha
- algumas gotas de molho de pimenta
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 copinhos de iogurte natural
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 pitada de açúcar
Para enfeitar:
- 1 raminho de salsa ou manjericão
- 1 colherada de iogurte
Modo de preparo
1. Em uma panela anti aderente aqueça o azeite.
2. Frite a cebola e a cenoura até que estejam macias, mas não douradas.
3. Junte os tomates, o caldo, o açúcar, o sal e a pimenta.
4. Deixe levantar fervura.
5. Tampe e cozinhe por uns 25 minutos, em fogo lento, até que tudo esteja macio.
6. Deixe esfriar.
7. Passe pelo liquidificador ou processador, adicione o iogurte, o suco de limão, a salsinha e o manjericão.
8. Tempere com o molho de pimenta.
9. Bata até obter um creme.
10. Se a sopa ainda estiver ácida, adicione um pouco mais de açúcar.
11. Leve à geladeira em recipiente tampado por algumas horas ou de um dia para o outro.
12. Verifique o tempero e enfeite à gosto.
Rendimento:
1. 6 porções.
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