Receita de Sopa light de cevadinha com salsão
Categorias: Light
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de cevadinha
- 10 talos de salsão
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lave a cevadinha e coloque-a numa panela com 750 ml de água.
2. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até a cevadinha ficar quase macia.
3. Retire do fogo, escorra a água e reserve a cevadinha.
4. Lave os talos de salsão e limpe, retirando e eliminando as folhas.
5. Raspe a parte mais dura dos talos e pique-os em pedaços pequenos.
6. Reserve.
7. Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve.
8. Coloque a cebola numa panela, junte o azeite de oliva, o salsão e os tomates e leve ao fogo.
9. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e os tomates desmancharem.
10. Incorpore a cevadinha, o caldo de legumes e o sal.
11. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cevadinha ficar macia.
12. Acerte o sal e retire do fogo.
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