Receita de Sopa light de gengibre e cenoura
Categorias: Sopas, Light
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ xícaras (chá) de gengibre fresco picado sem casca
- 4 xícaras (chá) de cenoura fatiada e sem casca
- 1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Esquentar o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
2. Adicionar a cebola e o gengibre e fritar até a cebola ficar murcha (cerca de 5 minutos).
3. Juntar o caldo de galinha e a cenoura.
4. Tampar e ferver até a cenoura ficar macia (cerca de 15 minutos).
5. Fazer um purê batendo a mistura no liqüidificador e voltar a sopa à panela.
6. Misturar o suco de laranja e a água.
7. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
8. Prove e, se necessário, acrescentar sal.
9. Transferir a sopa para uma tigela e enfeite, se desejar, com gengibre e cenoura.
10. Servir como entrada.
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