Receita de Sopa Mexicana de Camarão e Canjica

Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 450 gramas de camarões médios limpos e sem casca
  • 2 colheres de (chá) de chipotles picados (você pode substituir por outra pimenta brasileira)
  • 4 tortillas de milho cortadas em finas tiras (você pode substituir por croutons)
  • 1 xícara de cebola finamente picada
  • 1 xícara de cenoura finamente picada
  • ½ xícara de salsão finamente picado
  • 6 dentes de alho finamente picados
  • ½ colher de (chá) de orégano seco
  • 200 gramas de canjica cozida
  • 1/3 de xícara de tomate picado
  • ¼ de xícara de molho de tomate
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 7 xícaras de caldo de frango
  • coentro picado

Para acompanhar:

  • limão cortado em pedacinhos

Modo de preparo

1. Coloque as tiras de tortillas num forninho para assar e espere até que fiquem douradas e crocantes.
2. Reserve.
3. Esquente o óleo em fogo médio numa panela alta.
4. Doure a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o orégano e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem tenros e crocantes.
5. Acrescente o caldo de frango, a canjica, os tomates, o molho e o chipotle e ferva levemente durante 30 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Coloque os camarões e cozinhe por mais alguns minutos para que fiquem bem tenros.
8. Perfume com o coentro picado e sirva com as tortillas crocantes.
9. Decore com os pedacinhos de limão.
10. Rende 10 porções (como sopa de entrada) ou 5 porções (como prato principal).

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