Receita de Sopa netuno
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de camarões grandes
- 350 gramas de mexilhões
- 350 gramas de mariscos
- 350 gramas de garoupa
- 250 gramas de polvo
- 4 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 litros de água fervente
- 4 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- 1 molho de cheiro verde ou alecrim
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 cebola grande ralada
- 1 lata de creme de leite
- 3 dentes de alho
- pimenta do reino
- fatias de pão
- suco de limão
- sal
Modo de preparo
1. Lave, limpe bem e tempere os mexilhões, os mariscos, a garoupa e o polvo com o suco de limão e o sal e deixe tomar gosto.
2. Cozinhe por 2 horas no caldo de carne, o polvo, os camarões com as cascas, juntamente com o alho, a cebola, metade do cheiro verde e a pimenta do reino.
3. Coe e reserve o caldo, retire as cascas e as tripas dos camarões.
4. Leve ao fogo a manteiga e o óleo e refogue a cebola e a garoupa.
5. Acrescente os camarões, o polvo, os mexilhões.
6. os mariscos, os tomates, o vinho e o caldo que deve estar reduzido à metade.
7. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, misture o creme de leite e retire do fogo antes que ferva.
8. Coloque as fatias de pão torrado no fundo do prato, despeje a sopa por cima, polvilhe com cheiro verde picadinho e sirva.
Rendimento:
1. 8 a 10 porções.
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