Receita de Sopa no pão italiano
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 pães italianos redondos médios
- 2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 e ½ colheres de (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 ramos de salsa lavados e picados
- 3 e ½ xícara de (chá) de leite frio
- 4 colheres de (sopa) de margarina
- ½ peça de lombo defumado
- noz-moscada recém-moída
Modo de preparo
1. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de (sopa) de margarina e doure o alho-poró em fogo alto.
2. Tempere com sal, pimenta e reserve à parte.
3. Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo.
4. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar.
5. Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte em pequenos cubinhos.
6. Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite, e cozinhe até que a sopa fique encorpada.
7. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário.
8. Retire do fogo, misture a salsa e reserve.
9. Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado.
10. Preaqueça o forno a 180°C e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Sugestão de vinho:
1. tinto aromático e encorpado que combina com o pão e com o lombo defumado.
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