Receita de Sopa pavesa

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com ½ litro de água.
2. Junte 1 dente de alho, o coentro, o louro e a cebola.
3. Deixe ferver por 5 minutos.
4. Acrescente os tabletes de caldo à panela e mexa até que se dissolvam por completo.
5. Faça um molho misturando o cheiro verde com a pimenta, o óleo e o suco de limão.
6. Esfregue as fatias de pão com o alho restante e coloque cada um em um prato.
7. Espalhe um pouco do molho preparado sobre cada uma.


Prepare os ovos pochês:

1. Aqueça ½ xícara de (chá) de água em fogo moderado com sal à gosto e o vinagre.
2. Quebre um ovo em uma tigelinha, passe-o, cuidadosamente, para a água fervente e deixe o tempo necessário para cozinhá-lo sem endurecer demais.
3. Retire-o com uma escumadeira, escorra bem e arrume-o sobre uma fatia de pão.
4. Repita a operação com os outros ovos.
5. Despeje o caldo de galinha bem quente nos pratos sobre os ovos, tomando muito cuidado para não romper as gemas.
6. Sirva imediatamente.
7. Se preferir, polvilhe com queijo parmesão ralado.


Rendimento:

1. 6 porções.

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