Receita de Sopa primavera
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de (chá) de cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas
- ½ xícara de (chá) de natas para culinária
- ¾ xícara de (chá) de ervilhas congeladas
- ¼ colher de (chá) de pimenta-da-jamaica
- 1 colher de (chá) de pimenta-do-reino
- 4 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 1 alho francês só a parte branca
- 115 gramas de folhas de espinafres
- ½ colher de (chá) de curry em pó
- 2 gemas de ovos grandes
- 1 colher de (chá) de sal
Modo de preparo
1. Coloque o caldo de galinha numa panela.
2. Leve ao fogo para ferver.
3. Corte o alho francês em pedaços finos.
4. Adicione as cenouras e o alho francês ao caldo de galinha.
5. Reduza o fogo a fogo médio.
6. Cozinhe durante 8 minutos, até os legumes ficarem tenros.
7. Enrole as folhas de espinafre em forma de cigarro.
8. Corte em pedaços finos.
9. Junte o espinafre e as ervilhas ao caldo.
10. Cozinhe durante 3 minutos.
11. Retire do fogo.
12. Numa tigela, bata as natas para culinária, as gemas de ovo, o curry, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta.
13. Adicione a mistura cremosa à sopa e mexa.
14. Leve a panela novamente ao fogo.
15. Cozinhe em fogo brando para aquecer.
16. Não deixe ferver.
17. Tempere ao gosto.
18. Sirva com pão fresco quente.
Rendimento:
1. 6 pessoas.
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