Receita de Sopa purê de couve flor
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 litro de caldo de carne
- 50 gramas de fiambre
- pimenta à gosto
- 250 ml de leite
- sal à gosto
- 4 batatas
Modo de preparo
1. Divida a couve-flor em raminhos e lave impecavelmente.
2. Descasque as batatas e corte em quadrados.
3. Leve tudo para cozinhar no caldo de carne temperado com um pouco de pimenta.
4. Passe pelo o passador e dissolva o purê obtido com o leite quente.
5. Leve a sopa a ferver suavemente durante alguns minutos.
6. Antes de servir, e já fora do fogo, adicione a manteiga.
7. Guarneça a sopa com fiambre picado.
8. Fiambre é uma carne de porco preparada para comer fria, geralmente cortada em fatias.
9. Se a couve for muito fechada, depois de lavada e dividida em raminhos, coloque em água com vinagre.
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