Receita de Sopa seca de bacalhau
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 1 colher de (sopa) de farinha
- 2 gemas de ovo
- 1 ramo de coentros
- 200 ml de azeite
- ½ pão caseiro
- pimenta moída
- sal à gosto
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Corte o pão em fatias.
2. Torre e besunte de azeite temperado com sal e pimenta.
3. Porcione no fundo de uma assadeira grande.
4. Afervente o bacalhau, retirando depois peles e espinhas de modo a ficarem seis meias postas.
5. Coloque sobre o pão e, à parte, aloure a farinha num refogado feito com a cebola picada e azeite.
6. Estando a farinha cozida, junte-lhe cerca de 500 ml de água para cozinhar o bacalhau, para fazer um creme ligeiro, ao qual adiciona as gemas.
7. Coloque sobre o bacalhau.
8. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
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