Receita de Sopa-suflê pantaneira
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 6 colheres de (sopa) de fubá fino
- 1 colher de (sopa) de fermento
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 1 copo (americano) de água
- 4 espigas de milho
- 1 copo (americano) de leite
- 2 cebolas médias
- sal a gosto
- 3 ovos
- margarina para untar
Modo de preparo
1. Picar a cebola e refogar na margarina com o sal.
2. Adicionar a água e cozinhar até a cebola se desfazer.
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.
4. Reservar.
5. Debulhe os grãos de milho e bater no liquidificador com o leite, cuidando para que alguns fiquem inteiros.
6. Despejar sobre o refogado de cebola reservado.
7. Acrescentar as gemas, o queijo, o fubá e o fermento.
8. Misturar bem.
9. Juntar as claras batidas em neve e envolver delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
10. Despejar a mistura anterior numa fôrma refratária untada com margarina e levar ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até formar uma crosta dourada na superfície.
11. Retirar e servir imediatamente.
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