Receita de Sopa verde e amarela
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- ½ colher (chá) de alho em pedaços
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 500 gramas de batata sem casca
- 50 gramas de bacon magro picado
- ½ maço de couve-manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 pitadas de sal
- 2 mandioquinhas
Modo de preparo
1. Cortar as batatas em pedaços e reservar.
2. Fritar o bacon, enxugar em papel toalha e reservar.
3. Na mesma panela em que fritou o bacon, despejar o azeite e dourar o alho e a cebola por 30 segundos em fogo baixo.
4. Acrescentar as batatas, o sal e a pimenta, refogando por 1 minuto.
5. Adicionar o cubo de caldo de galinha dissolvido na água e cozinhar em fogo médio, até que as batatas estejam bem macias.
6. Bater no liqüidificador e retorne à panela.
7. Juntar a couve-manteiga cortada bem fininha e o vinho branco.
8. Cozinhar por 8 minutos em fogo médio com a panela destampada.
9. Em outra panela, cozinhar as mandioquinhas sem casca, cortadas em rodelas finas, por 10 minutos.
10. Misturar tudo em uma sopeira e levar à mesa.
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