Receita de Sopa Vichyssoise
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de caldo de galinha ou carne
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 2 batatas grandes
- molho de pimenta
- 2 a 4 alhos porros
- 1 cebola média
- sal.
Modo de preparo
1. Cortar o alho-porró em redolas finas.
2. Picar a cebola.
3. Refogar o alho-porró e a cebola na manteiga.
4. Acrescentar a batata descascada e cortada em cubos.
5. Salgar e juntar o caldo de galinha.
6. Deixar cozinhar em fogo brando.
7. Bater no liquidificador.
8. Deixar esfriar e acrescentar o leite e o creme de leite.
9. Pingar algumas gotas de molho de pimenta.
10. Passar o creme numa peneira e guarnecer com cebolinha picada.
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