Receita de Sopão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de cubos de pão amanhecido
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 xícaras de caldo de legumes
- 1 dente de alho picado
- azeite de oliva a gosto
- 100 gramas de cará
- 100 gramas de inhame
- 6 folhas de repolho
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras
- 2 batatas
Modo de preparo
1. Descasque as batatas, o inhame e o cará, corte em cubos de 2 cm.
2. Faça o mesmo com a cenoura.
3. Rasgue grosseiramente as folhas de repolho.
4. Reserve.
5. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, até que fiquem macios.
6. Acrescente os cubos de pão e misture.
7. Acrescente ao refogado os cubos de cará, inhame, cenoura e batata, misture bem e regue com o caldo.
8. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
9. Adicione as folhas de repolho e cozinhe por mais 5 minutos.
10. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva regando com um fio de azeite de oliva.
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