Receita de Sorvetão de creme com coco

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Calda:

  • ½ xícara de (chá) de chocolate em pó
  • ½ xícara de (chá) de açúcar para caramelizar a forma
  • ¼ xícara de (chá) de coco ralado para decorar (opcional)
  • ½ xícara de (chá) de água

Modo de preparo

1. Misture o leite com as gemas, o leite condensado e a baunilha.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, com uma colher de pau, até ferver e engrossar ligeiramente.
3. Deixe esfriar e junte o coco.
4. Bata as claras em neve.
5. Aos poucos, acrescente o açúcar e bata bem até obter um suspiro.
6. Junte ao creme com coco e misture delicadamente.
7. Reserve.
8. Em uma panela pequena, misture o chocolate com a água.
9. Leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto, mexendo constantemente.
10. Retire do fogo e deixe esfriar.
11. Coloque o açúcar em uma forma de 23cm de diâmetro, com buraco no meio.
12. Leve diretamente sobre a chama do bico do fogão até caramelar.
13. À medida que o açúcar for derretendo, faça movimentos circulares com a forma.
14. Retire do fogo e, com uma colher de pau, espalhe o caramelo por toda a forma.
15. Deixe esfriar.
16. Despeje a calda de chocolate na forma preparada.
17. Em seguida, coloque o creme com coco.
18. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer até endurecer.
19. Uns 15 minutos antes de servir, coloque a forma rapidamente sobre o fogo.
20. Passe uma faca na lateral e desenforme.
21. Decore com coco ralado se desejar.
22. Você pode substituir o coco por nozes.


Rendimento:

1. 15 porções.

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