Receita de Sorvete Alaska
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 50 ml de café bem forte
- 1 e ½ vez a mesma medida de leite
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Misturar o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas e levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos).
2. Esperar esfriar e levar ao congelador.
3. Quando o sorvete estiver endurecendo, bater no liquidificador, para aumentar sua cremosidade.
4. Despejar em uma tijela funda (retangular ou redonda) e levar novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo.
5. Preparar um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve.
6. No momento de servir, forrar o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue.
7. Desenformar o sorvete por cima e cobrir com o merengue restante.
8. Levar ao forno bem quente (300 graus centígrados) por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete.
9. Servir imediatamente.
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