Receita de Sorvete cremoso italiano

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 xícaras de (chá) de açúcar
  • 2 colheres de (sopa) de essência de baunilha
  • 500 gramas de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 colher de (chá) de emulsificante
  • 1 xícara de achocolatado
  • 1 xícara de quick de morango
  • 1 xícara de leite fervente
  • 6 ovos

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o açúcar com a baunilha no liquidificador até formar um creme espesso.
2. Acrescente, aos poucos, a gordura aos cubos e o leite fervente batendo sempre.
3. Retirar do liquidificador e levar ao freezer numa tigela tampada por umas 3 a 4 horas.
4. Separar em duas partes.
5. Numa acrescentar o achocolatado e ½ colher de (chá) de emulsificante.
6. Levar para a batedeira e bater na velocidade máxima por 15 minutos.
7. Fazer o mesmo com o quick de morango.
8. Deve-se utilizar uma tigela de batedeira grande pois a massa do sorvete dobra de volume quando termina essa etapa.
9. Após isso, levar ao freezer até endurecer (mais ou menos umas 2 horas ou mais).


Dica:

1. Esse sorvete fica muito gostoso, porém deve-se prestar bastante atenção na primeira etapa que é a do liquidificador, pois deve-se bater muito bem os ingredientes.
2. Normalmente, os copos comuns de liquidificador são pequenos para a mistura, então, aconselho fazer com o auxílio de uma jarra.

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