Receita de Sorvete de champagne e Mandarinetto
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2/3 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 garrafas de champagne brut
- 4 colheres de (sopa) de suco de limão
- licor de mandarinetto ou mandarino
- folhinhas de hortelã e tirinhas de laranja para decorar
Modo de preparo
1. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre uma forma não muito funda.
2. Acrescente o champagne e o suco de limão.
3. Leve ao congelador até ficar firme.
4. Assim que começar a endurecer nas bordas, retire do congelador e mexa com uma colher para misturar a parte já congelada com a parte ainda líquida.
5. Leve de novo ao congelador até quase firmar e repita esta operação várias vezes, até a massa apresentar cristais grandes, isto é, começar a solidificar.
6. Não mexa demais.
7. Para servir, raspe o sorvete com uma colher.
8. Coloque em taças previamente geladas.
9. Regue com o licor Mandarinetto.
10. Enfeite com as folhinhas de hortelã e as tirinhas de casca de laranja.
Rendimento:
1. Para 20 pessoas.
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