Receita de Sorvete de chocolate e café

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Sorvete:

Molho de café:

  • ¾ xícara de (chá) de café preparado, quente
  • 1 colheres de (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres de (sopa) de café preparado, frio
  • 1 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 colheres de (sopa) de rum
  • ½ xícara de (chá) de açúcar

Modo de preparo


Sorvete:

1. Amoleça a gelatina na água fria.
2. Reserve.
3. Leve o café, o açúcar e o chocolate ao fogo, em banho-maria, até que o açúcar e o chocolate derretam, mexendo de vez em quando.
4. Acrescente a gelatina e misture bem.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Junte a baunilha, o leite concentrado e o creme de leite e bata bem no liquidificador.
7. Despeje nas bandejas de gelo do congelador ou numa forma e congele até que o sorvete fique parcialmente firme.
8. Acrescente as castanhas do pará e misture.
9. Leve ao congelador até firmar.


Molho de café:

1. Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando.
2. Mexa frequentemente até obter uma calda dourada clara.
3. Junte o café quente, lentamente, mexendo sem parar até misturá-lo.
4. Misture o amido de milho com o café frio.
5. Junte à panela e continue cozinhando e mexendo até engrossar.
6. Retire do fogo.
7. Junte a manteiga ou margarina e o rum.
8. Mexa até a manteiga derreter.


Como servir:

1. Retire o sorvete do congelador e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
2. Cubra com o molho de café preparado e sirva.


Rendimento:

1. 8 porções.

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