Receita de Sorvete de coco no abacaxi
Categorias: Sorvetes, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 1 vidro de leite de coco, dos pequenos
- coco ralado, grosso, para decorar
- ½ lata de creme de leite
- 1 abacaxi
- 4 gemas
Modo de preparo
1. Fazer uma gemada bem batida com o açúcar de confeiteiro e as gemas.
2. Juntar o leite de coco e o creme de leite, esquentados previamente juntos.
3. Levar ao fogo em banho-maria até espumar e engrossar ligeiramente.
4. Deixar esfriar e levar ao congelador até engrossar.
5. Bater e acrescentar o coco ralado.
6. Levar de novo ao congelador, batendo 2 ou 3 vezes para que ficar firme, mas homogêneo.
7. Cortar o abacaxi no sentido do comprimento.
8. Retirar a polpa e cortar em pedacinhos, deixando alguns maiores para decorar.
9. Dividir pelas duas metades.
10. Montar o sorvete em bolas sobre o abacaxi e decorar com os pedaços reservados e com o coco ralado.
11. Se o abacaxi for pequeno, usar quatro, obtendo dose individuais.
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