Receita de Sorvete de creme com goiabada

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

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Creme de gemas:

Doce de goiabada:

Cobertura:

Modo de preparo


Creme de gemas:

1. Liquidificar as gemas, o leite condensado e o leite líquido e levar ao fogo brando, sempre mexendo até abrir fervura.
2. Retirar do fogo, misturar bem o creme de leite e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
3. Despejar num refratário médio e levar ao freezer para endurecer.


Doce de goiabada:

1. Levar a goiabada e a água ao fogo brando, sempre mexendo para que dissolva completamente.
2. Deixar esfriar.


Cobertura:

1. Bater as claras em neve bem firme, juntar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter um suspiro.
2. Parar de bater e misturar delicadamente o creme de leite e as raspas de limão.


Montagem:

1. Espalhar o doce de goiabada sobre o creme de gemas já congelado (usar as costas de uma colher, deixando uma camada bem fina) e sobre o doce, espalhar a cobertura.
2. Retornar ao freezer para terminar de congelar.
3. Conservar no freezer.
4. Retirar 10 minutos antes de servir.
5. O doce de goiabada ficará mole para facilitar o uso.
6. Antes de usar o creme de leite, mexer bem para misturar o soro ao creme.


Variação:

1. Substituir a goiabada por pedacinhos de chocolate meio amargo e nozes ou amêndoas picadinhas.

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