Receita de Sorvete de damasco ao creme

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Sorvete:

Creme:

Modo de preparo


Sorvete:

1. Coloque a clara na batedeira e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
2. Junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa), aos poucos, e bata por mais 1 minuto.
3. Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos.
4. Retire e deixe esfriar.
5. À parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar reservado e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
6. Em seguida, à mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2 colheres de sopa).
7. Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora, ou até a superfície endurecer.


Creme:

1. Bata no liquidificador o leite, a manteiga, o leite condensado, a essência de baunilha e o amido de milho.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até desgrudar do fundo da panela.
3. Junte o damasco reservado e misture.
4. Sirva o sorvete com o creme morno polvilhado com chocolate em pó.

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