Receita de Sorvete de menta com chocolate
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 8 folhas de manjericão
- 10 folhas de menta
- 4 gemas grandes
Calda:
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de xarope de menta
- 100 gramas de chocolate para cobertura ralado
- lascas de chocolate para decorar
- 1 fatia grande de melão
Modo de preparo
1. Lavar e enxugar a menta e o manjericão e colocar no freezer por cerca de 10 minutos.
2. Em seguida, picar bem.
3. Colocar para ferver o leite com o creme de leite e deixar amornar.
4. Com um batedor manual, bater as gemas em uma tigela com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e espumoso.
5. Despejar por cima a mistura de leite e creme de leite e mexer bem com o batedor.
6. Cozinhar o creme em banho-maria até encorpar, tomando o cuidado para não deixar ferver.
7. Em seguida, coar a mistura, incorporar as ervas e deixar esfriar em uma tigela com água gelada, mexer de vez em quando.
8. Levar a mistura ao congelador e, assim que ficar firme, retirar e bater na batedeira até obter um creme.
9. Voltar ao congelador.
10. Repetir a operação mais uma vez.
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