Receita de Sorvete de soja e baunilha com farofa de hortelã
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- raspas do miolo de 1 fava de baunilha
- baunilha
- 250 ml de bebida a base de soja
- 1 xícara de (chá) de creme de soja
- 2 colheres de (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- ½ xícara de (chá) de açúcar refinado
- 1 maço médio de hortelã
- 2 colheres de (sopa) de água
- 6 gemas médias
Modo de preparo
1. Leve para ferver numa panela raspas do miolo de 1 fava de baunilha com 250 ml de bebida a base de soja e 1 xícara de (chá) de creme de soja.
2. Numa tigela refratária, hidrate 2 colheres de (sopa) de gelatina em 2 colheres de (sopa) de água e dissolva em banho-maria por 3 minutos.
3. Retire do fogo e reserve.
4. Bata 6 gemas médias peneiradas por 5 minutos na batedeira.
5. Junte ½ xícara de (chá) de açúcar refinado e bata por mais 5 minutos.
6. Sem parar de bater, junte, aos poucos, a mistura de bebida de soja e baunilha.
7. Despeje numa panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer por 10 minutos, mas sem ferver.
8. Leve ao freezer de um dia para o outro.
9. Bata as folhas de 1 maço médio de hortelã no liquidificador com 100 ml de bebida de soja.
10. Transfira para uma panela.
11. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma farofa.
12. Retire do fogo e sirva com o sorvete.
Rendimento:
1. 4 porções.
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