Receita de Sorvete de tapioca com calda de vinho e ameixa
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Sorvete de tapioca:
- 100 gramas de farinha de tapioca
- 300 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 600 ml de leite
Calda de vinho e ameixa:
- 200 gramas de ameixas sem caroço picadas
- 2 xícaras de (chá) de vinho tinto seco
- 2 xícaras de (chá) de açúcar
- cravo e canela em pau
Modo de preparo
Sorvete:
1. Ferva o leite com o leite de coco.
2. Coloque a farinha de tapioca numa tigela, despeje o leite fervente e mexa de vez em quando, até a farinha ficar bem inchada e molinha.
3. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem.
4. Caso fique muito grosso, junte mais leite.
5. Deixe esfriar e leve ao freezer.
6. Quando endurecer, bata na batedeira.
7. Repita a operação por mais três vezes, levando para congelar a cada vez.
Calda:
1. Leve ao fogo 1 xícara de (chá) de água com o açúcar, o cravo e a canela e prepare uma calda grossa.
2. Adicione o vinho e deixe reduzir.
3. Junte as ameixas e retire do fogo.
4. Sirva a calda quente ou fria.
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