Receita de Souflée de cevadinha
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de arroz integral tostado
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de aipo picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de extrato de soja (leite)
- 1 xícara (chá) de cevadinha em grão cozida
- sal moído iodado marinho à gosto
- cheiro verde picado
- 2 dentes de alho
- ½ cebola
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Dourar cebola e alho na manteiga, adicionar farinha de arroz diluída no extrato de soja (leite), aipo e cozinhar, mexendo até engrossar.
2. Acrescentar queijo, cevadinha, temperos verdes, gemas, misturar bem, colocar sal e incorporar as claras em neve.
3. Assar em forma untada, em forno médio até dourar ligeiramente.
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