Receita de Steak Au Poivre
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 t-bone steak
- 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ xícara(chá) de creme de leite
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Retirar o excesso de gordura da carne, lavar e secar com papel toalha.
2. Reservar.
3. Colocar os grãos de pimenta em um saco plástico e amassar com um rolo de macarrão.
4. Em uma tigela, colocar a carne e pressionar os grãos de pimenta com as mãos, dos dois lados da carne.
5. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora.
6. Em seguida, raspar o excesso de pimenta para obter um sabor mais suave e temperar com sal.
7. Aquecer o óleo e a manteiga em uma frigideira grande e fritar a carne dos dois lados até dourar.
8. Retirar a carne da frigideira e eliminar a gordura.
9. Retornar a carne para a frigideira, acrescentar o conhaque e deixar ferver.
10. Acender um fósforo no canto da frigideira e flambar o steak.
11. Retirar e distribuir nos pratos.
12. Em seguida, colocar o creme de leite na frigideira e retornar ao fogo por 2 minutos, mexendo sempre, ou até misturar bem.
13. Servir o steak acompanhado do molho e arroz.
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