Receita de Steak Tartare

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o filé mignon, secar com toalha de papel e cortar em tiras de 0,5 cm de espessura.
2. Em seguida, picar o mais fino que conseguir.
3. Se preferir, bater a carne no processador.
4. Reservar.
5. Picar as anchovas e as alcaparras finamente.
6. Reservar.
7. Descascar a cebola, lavar, ralar e colocar numa tigela.
8. Juntar a carne, as anchovas, as alcaparras, 2 gemas, o azeite, o ketchup, a metade da páprica, o molho inglês, o sal e a pimenta.
9. Misturar com uma colher até obter uma massa homogênea.
10. Dividir a carne em 2 partes, fazer uma bola e achatar na parte central.
11. Dispor os bifes nos pratos e colocar uma gema no centro de cada um deles.
12. Polvilhar o restante da páprica e servir com torradas, alcaparras, cebola picada e pepino em conserva.
13. Este prato, de origem russa, deve ser preparado com carne bem fresca e sem nenhuma gordura.

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