Receita de Stollen
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Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
- 1 colher (sopa) de uvas passas brancas sem sementes
- 1 colher (sopa) de uvas passas escuras sem sementes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
- 2 colheres (sopa) de leite desnatado
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 250 gramas de ricota passada pela peneira
- 200 gramas de farinha de trigo
- 70 gramas de aveia instantânea
- 1 clara ligeiramente batida
- 50 gramas de margarina light
- ½ taça de suco de laranja
- margarina light para untar
Modo de preparo
1. Em um processador juntar a aveia, a farinha e o fermento.
2. Processar para homogeneizar.
3. Em uma vasilha misturar a ricota, o adoçante, a margarina (temperatura ambiente), juntar a clara ligeiramente batida, a essência de baunilha, o suco de laranja e o leite desnatado.
4. Incorporar as amêndoas, as passas (claras e escuras), misturar bem.
5. Voltar a preparação sobre uma superfície enfarinhada, para trabalhar a massa.
6. Deixar a massa descansar 10 minutos.
7. Esticar a massa com ajuda das mãos em formato ovalado e dobrar na metade, modelando a massa em forma de trança.
8. Levar para uma assadeira, untada com margarina, assar em forno preaquecido.
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