Receita de Strogonoff de berinjela
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva, picados
- 4 colheres (sopa) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de margarina light
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 500 gramas de macarrão de trigo integral tipo espaguete
- 3 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- salsinha picada a gosto
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, aquecer a margarina, juntar a cebola e refogar até dourar levemente, acrescentar a berinjela e o tomate e cozinhar até começarem a murchar.
2. Adicionar o restante dos ingredientes, cozinhar em fogo brando, mexer de vez em quando, até ferver e reservar.
3. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
4. Servir o strogonoff sobre porções do macarrão.
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