Receita de Strudel de berinjela

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Peneirar em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal.
2. Juntar a manteiga e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa esfarelada.
3. Acrescentar, aos poucos, 150 ml de água (10 colheres de sopa) e misturar com um garfo até ficar uma massa lisa e uniforme.
4. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.


Recheio:

1. Lavar e picar a berinjela em cubos pequenos, colocar em um escorredor, salpicar 1 colher (chá) de sal e deixar por 20 minutos.
2. Lavar as maçãs, retirar as sementes e picar em cubos pequenos.
3. Colocar em uma tigela e regar com o suco de limão.
4. Reservar.
5. Ligar o forno à temperatura média.
6. Aquecer o azeite em uma panela, juntar a berinjela e refogar até dourar.
7. Acrescentar o shiitake e deixar refogar por mais 3 minutos.
8. Acertar o sal, retirar do fogo e reservar.
9. Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada, de modo a ficar bem fina e no formato retangular (40 x 60 cm).
10. Distribuir o refogado, o tomate seco e as maçãs escorridas.
11. Enrolar como um strudel e colocar em uma assadeira grande untada e enfarinhada.
12. Levar ao forno médio e assar por 50 minutos, ou até dourar.
13. Retirar e servir.

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