Receita de Strudel de liquificador com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Massa:
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- ½ xícara(chá) de azeite
- ½ xícara(chá) de leite
- ½ xícara(chá) de água
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara(chá) de azeitonas sem caroço recheadas e picadas
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 gema batida com gotas de azeite para pincelar
- 250 gramas de mandioquinhas sem casca
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- sal e pimenta calabresa em flocos a gosto
- farinha de trigo para polvilhar
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos cozidos picados
- 1 cebola ralada
Modo de preparo
Massa:
1. Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto a farinha.
2. Transfira para uma vasilha e colocar a farinha.
3. Amassar bem e deixar descansar até crescer.
Recheio:
1. Cozinhar a mandioquinha em água suficiente para cobri-la.
2. Coe e esprema.
3. Numa vasilha, misturar o purê de mandioquinha com o leite.
4. Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e o tomate.
5. Juntar o bacalhau e o purê, a azeitona, os ovos, o cheiro-verde e a pimenta.
6. Misturar bem e deixar esfriar.
7. Temperar com sal.
Montagem:
1. Estenda a massa em uma superfície enfarinhada.
2. Distribuir o recheio e enrolar como se fosse um pão.
3. Bater o ovo com as gotas de azeite e pincelar a massa.
4. Preaquecer o forno em temperatura média.
5. Levar a massa para assar até dourar.
6. Sirua morno ou frio.
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