Receita de Stuffing
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- stuffing clássico
- 6 xícaras (chá) de croûtons de pão branco sem casca, secos no forno mas não torrados (de preferência, não usar pão pullman)
- 2 xícaras (chá) de castanhas portuguesas cozidas, descascadas e picadas
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de caldo de frango
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco, sem os galhos
- 4 talos de aipo (salsão) sem as fibras, fatiados
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 4 cebolas grandes picadas
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, derreter a manteiga, refogar lentamente as cebolas até começarem a dourar, juntar salsão, refogar até ficar macio, adicionar os croûtons, tomilho, castanhas, provar o sal e temperar com pimenta, se desejar.
2. Abaixar o fogo e refogar tudo por 30 minutos, no mínimo, mexendo de vez em quando.
3. Se começar a pegar no fundo da panela, umedecer com um pouco de caldo de frango; se ficar muito seco, derreter separadamente 50 gramas de manteiga e regar a mistura.
4. Juntar salsinha e servir como acompanhamento ou recheio de peru e outras aves.
Dica:
1. Pode ser preparado de véspera e até mesmo congelado.
Rendimento:
1. 1 peru de 4 quilos para 6 pessoas.
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