Receita de Suflê de bacalhau com azeitonas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- ½ xícara(chá) de queijo gruyere ralado
- ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de água
- ½ colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 gemas
- 3 claras
Modo de preparo
1. Numa frigideira, derreter a margarina e juntar a farinha mexendo rapidamente.
2. Adicionar a água, aos poucos, sem parar de mexer.
3. Ferver por alguns minutos, mexer.
4. Acrescentar as gemas, misturando bem.
5. Em seguida, colocar o bacalhau, a azeitona, o queijo e o coentro.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Misturar bem.
8. Untar uma forma para suflê e polvilhar com farinha de trigo.
9. Bater as claras em neve e acrescentar ao bacalhau, misturando delicadamente.
10. Despejar a mistura na forma e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por 40 minutos ou até dourar.
11. Servir.
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