Receita de Suflê de bacalhau com batata
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras(chá) de leite
- 250 gramas de batata sem casca
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- farinha de rosca para polvilhar
- margarina para untar
Modo de preparo
1. Levar o bacalhau ao fogo com o azeite, numa frigideira.
2. Refogar, mexendo sempre, por 5 minutos.
3. Reservar.
4. Numa panela, cozinhar a batata e esprema, formando um purê.
5. Adicionar o bacalhau, a margarina, metade do queijo, as gemas e o leite.
6. Misturar bem e adicionar as ervas finas.
7. Por último, colocar as claras batidas em neve.
8. Misturar delicadamente.
9. Despejar em uma forma alta, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.
10. Polvilhar a massa com o queijo restante e levar ao forno quente, preaquecido, até dourar.
11. Servir imediatamente.
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