Receita de Suflê de bacalhau com espinafre
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 posta de bacalhau demolhada, limpa e desfiada
- 1 maço de espinafre limpo e aferventado
- 1 e ½ xícara(chá) de creme de leite fresco
- ¼ xícaras(chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Picar a cebola e a refogar no azeite.
2. Juntar o bacalhau e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
3. Acrescentar o espinafre e temperar com sal e pimenta.
4. Mexer bem.
5. Levar a margarina ao fogo numa panela.
6. Quando se derreter, adicionar a farinha, mexendo sempre.
7. Colocar o creme de leite e misturar até engrossar.
8. Acrescentar o bacalhau com o espinafre e as gemas batidas e mexer bem.
9. Bater as claras em neve e misturar cuidadosamente.
10. Colocar o queijo e mexer.
11. Untar uma forma para suflê e despejar a massa.
12. Assar em temperatura média por 35 minutos ou até dourar.
13. Servir.
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