Receita de Suflê de bacalhau com queijo parmesão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 xícaras(chá) de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 4 xícaras(chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela aquecer o azeite e acrescentar a farinha.
2. Misturar bem e adicionar o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.
4. Juntar as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Levar ao fogo novamente por mais 4 minutos.
7. Acrescentar o bacalhau e a salsa.
8. Misturar bem e reservar.
9. Bater as claras em neve e adicionar ao creme de bacalhau.
10. Misturar delicadamente.
11. Despejar a massa em uma forma para suflê untada com azeite.
12. Polvilhar com o queijo ralado e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
13. Retirar do forno e servir.
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