Receita de Supreme de bacalhau com creme fraiche

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para pincelar:

Modo de preparo

1. Desfiar o bacalhau em lascas.
2. Numa tigela, colocar o bacalhau com a cebola, metade da cebolinha, a alcaparra e duas colheres (sopa) de azeite.
3. Mexer bem e regar com o azeite restante.
4. Deixar repousar na geladeira por 40 minutos.
5. Na metade do tempo, adicionar o suco de limão.
6. Misturar e temperar com sal e pimenta.
7. Cortar as fatias de pão em círculos médios.
8. Pincelar com azeite e dourar no fomo.
9. Colocar a mistura de bacalhau em forminhas com fundo falso, aperte e deixar por 10 minutos.
10. A parte, misturar o creme de leite e o creme azedo.
11. Cobrir e deixar descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou até engrossar.
12. Se necessário, adicionar sal.
13. Desenformar a mistura de bacalhau sobre as fatias de pão.
14. Colocar uma colher (sopa) de creme fraiche e decorar com a cebolinha restante picada.
15. Servir em seguida.

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