Receita de Tabule Primavera de Quinua
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de quinua real em grãos
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- 2 tomates cortados em cubos pequenos
- 1 xícara de azeite de oliva virgem
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de salsinha picada
- 1 pé de alface americana
- 2 talos de salsão picados
- ramos de manjericão
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino ralado
- 1 cebola picada
- suco de 2 limões
Modo de preparo
1. Numa panela, cozinhe os grãos de quinua em bastante água com sal, até que fiquem macios.
2. Escorra e deixe esfriar.
3. Coloque numa saladeira a cenoura, o pepino, a cebola, o salsão, a abobrinha e o tomate.
4. Misture e tempere com o sal, o azeite, o suco de limão e a pimenta-do-reino.
5. Adicione a quinua real, a salsinha e o manjericão e misture.
6. Distribua o tabule dentro das folhas de alface americana e sirva a seguir.
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