Receita de Tagine de bacalhau

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o filé de bacalhau em uma vasilha com bastante água e deixar de molho por 48 horas, trocando a água 6 vezes neste período.
2. Em uma panela média, colocar as 3 colheres (sopa) de azeite e refogar as cebolas, a erva-doce, o pimentão, a abobrinha e a cenoura por alguns minutos.
3. Desfiar o bacalhau em lascas e juntar ao refogado.
4. Refogar um pouco e, em seguida, acrescentar o gengibre, a hortelã, o cominho, a páprica e o damasco.
5. Deixar refogar por mais 5 minutos.
6. Misturar a farinha de trigo com a manteiga (em temperatura ambiente) e juntar ao suco de laranja já misturado ao açafrão.
7. Juntar o caldo de legumes (ou de peixe) ao refogado e acrescentar a mistura de farinha de trigo e suco de laranja.
8. Deixar ferver por 15 minutos, em fogo médio/alto.
9. Servir acompanhado de cuscuz marroquino.

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