Receita de Tagliolini ao forno
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 70 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de tagliolini
- 400 ml de leite
- noz-moscada
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Em uma panela, derreter a manteiga, polvilhar a farinha e dourar, sem parar de mexer.
2. Adicionar o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
3. Cozinhar, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado.
4. Retirar do fogo e deixar esfriar.
5. Ligar o forno à temperatura média.
6. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente salgada.
7. Escorrer quando estiver al dente, passar por água corrente e escorrer novamente.
8. Incorporar ao molho bechamel as gemas peneiradas, o queijo ralado e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
9. Temperar o macarrão e distribuir em 4 refratários, untados com manteiga.
10. Levar ao forno médio por 15-20 minutos.
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