Receita de Tainha recheada com farofa
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de manteiga bem cheia
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 quilos de tainha inteira e limpa
- 3 tomates grandes bem maduros
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- palitos de dente ou barbante
- 2 cebolas grandes
Modo de preparo
1. Ligar o forno em temperatura média (180 graus).
2. Picar uma cebola em pedaços bem pequenos.
3. Colocar a tainha numa tigela, juntar o vinho branco, metade da cebola picada, metade da salsinha e da cebolinha, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino moída.
4. Espalhar esse tempero dentro e fora do peixe e deixar marinando durante uma hora.
5. Levar uma frigideira ao fogo baixo com a manteiga.
6. Assim que derreter, colocar o restante da cebola picada e refogar.
7. Juntar a farinha de mandioca, o resto da salsinha e da cebolinha, uma colherinha (café) de sal, misturar bem por uns 3 minutos e retirar do fogo.
8. Cortar os tomates e a outra cebola em rodelas de mais ou menos ½ cm e forrar, com elas, uma assadeira untada com azeite.
9. Rechear a tainha com a farofa e fechar com os palitos ou o barbante.
10. Regar com o vinho e os temperos da marinada e assar por uns 30 minutos em forno preaquecido.
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