Receita de Tajine de Peixe Marroquino
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de pescada-branca ou bacalhau fresco, cada um com cerca de 200 gramas
- 1 pimenta-malagueta sem semente e bem picada
- 2 colheres de (sopa) de purê de tomate
- 4 colheres de (sopa) de suco de limão
- 2 colheres de (sopa) de cominho em pó
- 2 colheres de (sopa) de páprica
- 350 gramas de tomates em fatias
- 2 pimentões-verdes sem sementes em fatias
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- coentro ou salsa picados para enfeitar
- 2 dentes de alho amassados
- brócolis para servir
Modo de preparo
1. Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta-malagueta, purê de tomate e suco de limão.
2. Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima.
3. Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada.
6. Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão.
7. Salpique sal e pimenta.
8. Cubra a fôrma com papel-alumínio e asse durante cerca de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio.
9. Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.
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