Receita de Tartare de abóbora e camarão

Categorias: Frutos do Mar, Natal
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena fazer um melaço com o aceto balsâmico, o shoyo e o mel.
2. Reduzir em fogo médio até ficar cremoso e concentrado.
3. Reservar.
4. Cortar as abóboras e as passas em pequenos cubos.
5. Em uma panela adicionar o vinagre de arroz e o açúcar mascavo e aquecer por alguns minutos.
6. Acrescentar a abóbora e cozinhar por 2 minutos.
7. Juntar as passas e cozinhar por mais 2 minutos.
8. Retirar do fogo e colocar o gengibre.
9. Reservar.
10. Na mesma panela acrescentar duas colheres (sopa) de azeite e dourar ligeiramente a cebola.
11. Misturar a cebola com a abóbora, temperar com o sal e o azeite de oliva.
12. Deixar descansar por pelo menos 2 horas.
13. Em uma frigideira grelhe os camarões rapidamente em azeite de oliva e temperar com sal e pimenta do reino.
14. Fatiar em lâminas e dispor por cima do tartare.
15. Regar com o melaço e enfeitar com as sementes de abóbora.

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