Receita de Tarte de Camarão

Categorias: Tortas, Salgados, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo

1. Preparar uma massa quebrada e forrar com ela uma forma de tarte com o fundo solto.
2. Picar o fundo com um garfo e levar para cozinhar em forno quente (200º C) durante 15 minutos.
3. Retirar do forno e deixar arrefecer.


Entretanto preparar o recheio:

1. cozinhar os camarões e descascar, deixando alguns inteiros para a decoração.
2. Sobre fogo brando derreter a manteiga e polvilhar com a farinha.
3. Quando à superfície aparecer uma espuma esbranquiçada, adicionar o leite frio.
4. Deixar ferver durante 10 minutos.
5. Retirar do fogo e juntar os camarões, as gemas e o queijo Limiano ralado.
6. Temperar com sal, pimenta, mostarda e sumo de limão.
7. Bater a clara em castelo bem firme e adicionar suavemente ao creme.
8. Colocar este creme na forma e levar a forno quente durante 10 minutos.
9. Enfeitar a superfície com ovo cozido, beterraba e salsa tudo picado e os camarões inteiros.
10. Os ingredientes indicados são para tartes com cerca de 20 cm de diâmetro.


Massa Quebrada:

1. Peneirar a farinha em monte sobre a pedra da mesa e fazer uma cova no meio.
2. Dentro desta cova colocar o sal e a manteiga cortada em pedacinhos.
3. Trabalhar a massa em areia grossa, com as pontas dos dedos.
4. Adicionar a água e o ovo de uma só vez.
5. Amachuque a massa três vezes para ligar.
6. Ponha a descansar tapada com um pano, durante 2 a 3 horas.
7. Estender com o rolo e farinha.

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