Receita de Tarte de Espargos
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de água gelada
- ½ colher (chá) de sal fino
- 200 gramas de margarina gelada,cortada aos pedaços
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 gema
Recheio:
- 60 gramas de queijo parmesão ralado
- 400 gramas de espargos frescos
- 250 ml de leite ou natas
- raspas de noz-moscada
- 6 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Bater a farinha, a margarina, a gema e o sal até obter uma farofa.
2. Juntar a água e processar ligeiramente até formar uma massa.
3. Transferir para uma superfície lisa e amassar.
4. Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma de abrir, de 25cm de diâmetro.
5. Levar ao forno preaquecido (200º C) durante 20 minutos.
6. Limpar os espargos e cozinhar em água a ferver temperada com sal até ficarem macios, mas al dente.
7. Cortar em pedaços e reservar.
8. Numa vasilha misturar os ingredientes restantes, juntar os espargos e colocar sobre a massa assada.
9. Levar novamente ao forno até o recheio ficar firme e a massa dourar.
10. Desenformar e servir quente.
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