Receita de Tarte de Polvo
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 e ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de água fria
- 1 colher (chá) de sal
- 150 gramas de manteiga
Recheio:
- 1 e ½ cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água fervente
- ¼ xícaras de salsa picada
- 1 xícara de vinho branco
- ¼ xícaras de óleo
- 1 xícara de arroz
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 quilo de polvo limpo
- 1 gema batida
Modo de preparo
Massa:
1. Numa tigela grande juntar a farinha de trigo, o sal e a manteiga.
2. Misturar com a ponta dos dedos.
3. Adicionar a água e amassar ligeiramente com as mãos.
4. Fazer uma bola com a massa.
5. Embrulhar em película aderente e reservar na geladeira.
Recheio:
1. Numa panela grande, ferver 1,5 litro de água.
2. Acrescentar o polvo e deixar ferver por 1 minuto.
3. Escorrer, cortar em pedaços pequenos e reservar.
4. Refogar a cebola e o alho no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia.
5. Acrescentar o polvo, o arroz, o vinho e o caldo de legumes, misturar e cozinhar até o polvo ficar macio.
6. Adicionar a salsa, misturar e retirar do lume.
7. Deixar arrefecer.
8. Aquecer o forno a 180° C.
9. Com um rolo, estenda a massa numa forma com cerca de 23 cm de diâmetro.
10. Com uma faca, aparar a borda da massa e colocar o fundo na forma.
11. Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante e forrar os lados da forma.
12. Colocar o recheio na forma.
13. Cobrir com o resto da massa e pincele com a gema batida.
14. Levar ao forno até dourar.
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